Η σόγια είναι γνωστή ως ο «Βασιλιάς των φασολιών» και ονομάζονται «φυτικό κρέας» και «πράσινες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής», με την πιο θρεπτική αξία.Η αποξηραμένη σόγια περιέχει περίπου 40% πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, την υψηλότερη μεταξύ άλλων δημητριακών.Οι σύγχρονες διατροφικές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα κιλό σόγιας ισοδυναμεί με περισσότερα από δύο κιλά άπαχο χοιρινό κρέας ή τρία κιλά αυγά ή δώδεκα κιλά περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη γάλακτος.Η περιεκτικότητα σε λιπαρά κατατάσσεται επίσης στην πρώτη θέση στα φασόλια, με απόδοση σε λάδι 20%.Επιπλέον, περιέχει επίσης βιταμίνες A, B, D, E και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.Ένα κιλό σόγιας περιέχει 55 mg σιδήρου, ο οποίος απορροφάται εύκολα και χρησιμοποιείται από τον ανθρώπινο οργανισμό, κάτι που είναι πολύ ευεργετικό για την αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου.ένα κιλό σόγιας περιέχει 2855 mg φωσφόρου, που είναι πολύ ωφέλιμο για τον εγκέφαλο και τα νεύρα.Τα επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν επίσης μια ποικιλία βασικών αμινοξέων που δεν μπορούν να συντεθούν από το ανθρώπινο σώμα.Η πεπτικότητα των πρωτεϊνών του tofu στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη φτάνει το 95%, καθιστώντας το ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής.Τα προϊόντα σόγιας όπως η σόγια, το τόφου και το γάλα σόγιας έχουν γίνει δημοφιλείς υγιεινές τροφές στον κόσμο.
Υπογλυκαιμικό και υπολιπιδαιμικό: η σόγια περιέχει μια ουσία που αναστέλλει τα παγκρεατικά ένζυμα, η οποία έχει θεραπευτική δράση στον διαβήτη.Οι σαπωνίνες που περιέχονται στη σόγια έχουν εμφανή υπολιπιδαιμική δράση και ταυτόχρονα μπορούν να αναστείλουν την αύξηση βάρους.
Ενισχύστε την ανοσοποιητική λειτουργία του οργανισμού: η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και περιέχει μια ποικιλία απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ανοσία του οργανισμού.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-20-2022